Большой раздел в меню "Бильбао" посвящен обязательным испанским закускам - пинчос, которые обычно выглядят как маленькие бутерброды на шпажке. Еще из традиционных баскских блюд - густой рыбацкий суп мармитако, командорский кальмар со шпинатом и луковым кремом, треска пиль-пиль с соусом из сидра, баскский пирог и чизкейк "Сан-Себастьян".
Винная карта составлена Русланом Деветьяровым, сомелье года по версии Where to Eat 2014. В основе концепции винной карты лежит желание показать все многообразие вин: у нас каждый гость сможет насладиться именно тем напитком, характер которого ему наиболее близок. Особую часть предложения занимают вина Испании. Жемчужина винной карты - чаколи, классическое вино Страны Басков с яркой освежающей кислотностью, сложным длительным вкусом и богатым букетом. По традиции чаколи наливают в стаканы с вытянутой руки, для дополнительной аэрации.
На карте
Фото
К сожалению, фотографий нет.
